酸っぱい梅干しや夏みかんがアルカリ性食品とよく言われるけど、納得できますか？　中学校の理科では、酸っぱい物は酸、苦みがあるのがアルカリなどと教えられているのに。　でも実はアルカリ性が正解。　食品のアルカリ性や酸性の決め方は、その食品を燃やして残った灰を水に溶かしたときに、何が含まれているかで判断するのです。　アルカリ金属であるカリウムやカルシウムなどを多く含む物をアルカリ性食品、リンや硫黄を多く含む物を酸性食品などというのです。　よく「体が酸性になって体に悪いからアルカリ性食品を多く採らなきゃ」などと言いますが、それは大きな誤解。　健康な体の人は微妙にアルカリ性ですが、血液は一種の緩衝溶液というもので、酸性度は微動だにはしません。　むしろ、それよりもしっかりとビタミンを採り、バランスの取れた食事をしたほうが体にいいというものなのです。